Toveren met groenten

Vroeger speelde een mals biefstukje bij veel huishoudens de hoofdrol. Maar de populariteit van vlees lijkt af te nemen. Steeds meer mensen hanteren namelijk de aanbevolen 250 gram groente uit de Schijf van Vijf. Een hoop basisingrediënten, zoals aardappelen, rijst en vlees worden daarom vaker vervangen door groenten.

Ook pizzabodems en spaghetti vinden vorm in zetmeelvervangers als rode biet, wortel en courgette. Deze groenten winnen daarom terrein in de schappen van de supermarkt. Bloemkool heeft een hoofdrol gekregen tijdens het avondeten, omdat je met deze groente werkelijk van alles kunt maken: bloemkoolrijst, bloemkoolrisotto, bloemkoolwraps of bloemkoolburgers.

Vind het recept voor een vegetarische courgetti onderaan dit artikel.

De groenteburger wordt in het algemeen steeds meer gegeten. Zo verkreeg de bietenburger populariteit op grote muziekfestivals als Lowlands. Ze zijn net zo lekker als burgers van vlees, maar koolhydraatarm en zonder vetten. Zo kan je er zelfs geoorloofd twee van eten!

Groenten zijn niet alleen gezond, maar in vergelijking met vlees ook beter voor het klimaat. Duurzaam voedsel betekent productie en consumptie met respect voor mens, dier en milieu. Groenten bevatten minder milieubelastende stoffen en dierlijke eiwitten dan vlees. Wil jij ook gezonder gaan koken en eten? Neem dan een kijkje op Plus.nl voor hun aanbod in groenten als basisingrediënt.

Recept: Vegetarische courgetti

Bereidingswijze:

Dit eenvoudige vegetarische gerecht staat binnen 20 minuten op tafel. Snijd de courgettes in kleine reepjes van 2 mm of haal de courgettes door de mandoline. Rooster de pijnboompitjes in 3 minuten goudbruin. Snijd de tomaatjes in tweeën. Verhit de olijfolie in een pan en voeg de tomaatjes toe. Bak deze 1 minuut voordat je de courgetti en pesto bijvoegt. Bak de courgetti in 2 á 3 minuten gaar en voeg de pijnboompitjes toe. Top de courgetti op het bord af met rucola, basilicum en Parmezaanse kaas. Aan tafel!

Op alle online aankopen bij Plus.nl ontvang je via Cashback World Cashback en Shopping Points. Doe direct je boodschappen! >>> 

Deel dit bericht...
Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInEmail this to someonePin on Pinterest